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[滋补药膳全席][热菜]天麻汽锅鸡

【原料】 天麻12,乌鸡500克。

【制作工艺】 将乌鸡剁成块,入开水汆透放入汽锅内,天麻一同放入,加葱、姜、花椒、料酒、精盐,上笼蒸烂即可。

【功效】 补气血,益精,养肝明目。

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Tags: 天麻汽锅鸡

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[滋补药膳全席][凉菜]荸荠山楂糕

【原料】 去皮南荸荠200克,山楂糕30克,陈皮3克。

【制作工艺】 将南荸荠切成块,山楂糕切成块,陈皮浸泡后切成末。上三种原料放在一起,撒上白糖即可。

【功效】 健脾各胃,祛痰止咳。

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Tags: 荸荠山楂糕

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[滋补药膳全席][热菜]玉珠霸王

【原料】 甲鱼500克,鹌鹑蛋、150克。

【制作工艺】 将甲鱼宰杀烫好后刮洗干净,放入汤碗内。鹌鹑蛋煮熟去皮,也放入汤碗内,并加入葱、姜、花椒、精盐、料酒、大料,添入清汤,上笼蒸烂即可。

【功效】 滋补肝肾,益气养血。

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Tags: 玉珠霸王

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[滋补药膳全席][凉菜]辛味莴苣

【原料】 去皮莴苣200克,白芥子粉10克,杏仁6克。

【制作工艺】 将莴苣切成条,白芥子粉用开水焖好,杏仁泡透去皮切成末。然后将莴苣、杏仁末、焖好的白芥子粉放在一起,加入香油及味精,调拌均匀即可。

【功效】 利气化痰,润肠止咳。

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Tags: 辛味莴苣

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[滋补药膳全席][凉菜]菊花肉丝

【原料】 精猪肉200克,干菊花10克。

【制作工艺】 将精猪肉切成丝,干净菊花泡开,备用。肉丝上浆入热油内炒熟,捞出,加入菊花,撒入盐、味精、花椒,拌匀即成。

【功效】 健身清热,明目解毒。

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Tags: 菊花肉丝

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[滋补药膳全席][凉菜]天麻双豆

【原料】 天麻10克,花生米100克,青豆50克。

【制作工艺】 将天麻用蒸馏水浸泡提出药液,花生米用开水泡15分钟捏去皮,

青豆用凉水涨发开。将花生米与青豆在开水锅内汆熟,捞出加入天麻液、精盐、味精、香油调匀即成。

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Tags: 天麻双豆

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[滋补药膳全席][凉菜]山楂肉干

【原料】 山楂10克,精肉250克。

【制作工艺】 将精猪肉切成大厚片,山楂洗净备用。将肉片入八成热油锅内炸成金黄色。另起锅,葱姜段煸锅,下入清汤,随入炸好的肉片及山楂片,加入盐、味精、料酒、白糖,旺火烧开,小火靠透,淋明油即成。

【功效】 消食化积,活血散瘀。

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Tags: 山楂肉干

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[滋补药膳全席][凉菜]双耳听琴

【原料】 木耳,银耳,芹菜。

【制作工艺】 将木耳、银耳用温水泡开淘净,摘去蒂,嫩芹菜摘叶洗净,切成段。木耳、银耳撕碎。木耳、银耳、芹菜分别用开水烫过,用精盐、味精、料酒、香油调好口味,装盘即成。

【功效】 滋阴,润肺,生津,凉血,清脑,降血压。

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Tags: 双耳听琴

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