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[刀功]配合烹调的要求进行加工

由于菜肴有各种不同的烹调方法,也就是有不同的调味与火候的要求,因此刀工就必须密切配合这些要求。例如:泡、炒等烹调方法所用的火力旺、加热时间短,因而原料在刀工处理上就必须切得薄一些,过分厚大不仅不易入味,而且也不易熟透。炖、焖等烹调方法所用的火力较小、时间较长,因此原料的刀工处理就必须切得厚一些、大一些,过分薄小则烹制后肉质收缩或碎烂。

Tags: 配合 烹调 要求 加工

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[视频]篮球基础与实战技巧

内容简介

  技术篇——个人基础技术:投篮、传接球、运球、护球、个人防守技巧、抢篮板球技术;个人实战技巧:摆脱、突破,移动方法;花式篮球技巧。
  战术篇——基础配合战术:二打一战术,二打二战术;全队攻防战术:人盯人防守,区域联防,进攻人盯人防守,进攻防。
  知识篇——场地与球,竞赛规则,球员位置及职责,炫酷的篮球装备, NBA年度总冠军榜,NBA史上十大攻守兼备的球员,篮球专业术语,NBA历史最佳教练,激情四射的拉拉队与球迷,篮球的起源与发展……

作者简介

邓全,FIBA高级教练,国家一级篮球裁判员,专业体育学院篮球专业毕业,从事篮球教学10余年,教学经验丰富。

第一集:介绍篮球的起源与发展、超级球星、NBA历史最佳教练、拉拉队与球迷、三大篮球赛事、.场地与球、.篮球竞赛规则要点、.球员位置及职责等

第二集:热身运动

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Tags: 篮球 投篮 传接球 运球 护球 防守 篮板球 摆脱 突破 移动 配合 战术 联防

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体育教学—学打篮球(50集)本片由国家篮协副主席白金申、李元伟、孙民治任顾问,刘玉民、匡鲁彬任技术指导,原国家女队教练黄频捷任教练,详细介绍了如何掩护、防守、快攻、传球等战略战术,特别是如何配合,发挥集体精神等素质的培养。

第50集—配合战术20:防快攻的战术原则和方法

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体育教学—学打篮球(50集)本片由国家篮协副主席白金申、李元伟、孙民治任顾问,刘玉民、匡鲁彬任技术指导,原国家女队教练黄频捷任教练,详细介绍了如何掩护、防守、快攻、传球等战略战术,特别是如何配合,发挥集体精神等素质的培养。

第49集—配合战术19:快攻战术基础配合

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体育教学—学打篮球(50集)本片由国家篮协副主席白金申、李元伟、孙民治任顾问,刘玉民、匡鲁彬任技术指导,原国家女队教练黄频捷任教练,详细介绍了如何掩护、防守、快攻、传球等战略战术,特别是如何配合,发挥集体精神等素质的培养。

第39集—配合战术9:防掩护基础配合

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体育教学—学打篮球(50集)本片由国家篮协副主席白金申、李元伟、孙民治任顾问,刘玉民、匡鲁彬任技术指导,原国家女队教练黄频捷任教练,详细介绍了如何掩护、防守、快攻、传球等战略战术,特别是如何配合,发挥集体精神等素质的培养。

第38集—配合战术8:关门、夹击、补防配合

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体育教学—学打篮球(50集)本片由国家篮协副主席白金申、李元伟、孙民治任顾问,刘玉民、匡鲁彬任技术指导,原国家女队教练黄频捷任教练,详细介绍了如何掩护、防守、快攻、传球等战略战术,特别是如何配合,发挥集体精神等素质的培养。

第37集—配合战术7:突分基础配合

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体育教学—学打篮球(50集)本片由国家篮协副主席白金申、李元伟、孙民治任顾问,刘玉民、匡鲁彬任技术指导,原国家女队教练黄频捷任教练,详细介绍了如何掩护、防守、快攻、传球等战略战术,特别是如何配合,发挥集体精神等素质的培养。

第36集—配合战术6:掩护基础配合(4)

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